Proje adı:
Doğal Organik Asitlerin İnsan Lökosit Miyeloperoksidaz Enziminin Peroksidasyon ve Klorinasyon Aktiviteleri Üzerine Etkisinin Araştırılması

Yürütücü:
Öğr. Gör. Dr. Bahram SARKARATI (BETUM)

Proje Özeti:
Organik asitler bitkilerde antioksidan özelliği sağlayan önemli kimyasal gruplardan biridir. Antioksidan bitkilerde başlıca organik asitler Sitrik asit, Oksalik asit, Askorbik asit, Tartarik asit, Malik asit, Fumarik asit, Suksinik asit ve Akonitik asit’tir ve bu maddelerin bitkideki miktarı bitkinin antioksidan kapasitesini etkilemektedir. Bu projede bu organik asitlerin antioksidan etkisi polimorfonükleer lökosit enzimi olan ve başlıca oksidatif stres belirteci olan miyeloperoksidaz(MPO) enziminin aktivitesi üzerinde incelenecektir. Kinetik analizler her bir organik asidin ve organik asit karışımlarının MPO üzerindeki inhibisyonu seklinde yapılacaktır. Analizler saf organik asitlerin saf insan lökosit miyeloperoksidaz enziminin peroksidaz ve klorinasyon avtiviteleri üzerindeki etkilerinin ayrı ayrı incelenmesi şeklinde yapılacaktır. Organik asitlerin antioksidan kapasitelerinin belirlenmesi bitkisel ilaç ve gıda takviyelerinin standardizasyonu ve kontrollü tüketimine yardımcı olacaktır.