BAİBÜ Gıda Mühendisliği Öğrencilerinden Merkezimize Ziyaret

Üniversitemiz Gıda Mühendisliği Bölümü 2. sınıf öğrencileri, “Gıda Analizi” dersi kapsamında Merkezimizi ziyaret ederek su aktivitesi analizini uygulamalı olarak gerçekleştirdi.
Ziyaret kapsamında öğrencilere su aktivitesi kavramı ve gıda kalitesi açısından önemi hakkında bilgi verildi. Ardından, su aktivitesi ölçüm cihazının çalışma prensibi tanıtılarak iki farklı numunenin su aktivitesi analizi uygulamalı olarak gerçekleştirildi. Öğrenciler, analiz sürecini yakından gözlemleyerek cihazın kullanımı ve ölçüm aşamaları hakkında bilgi edindi.
Teknik gezinin devamında, dersi yürüten Prof. Dr. Semra Turan tarafından refraktometre cihazı tanıtıldı. Salça gibi gıda ürünleri örnek alınarak suda çözünür kuru madde miktarı ölçüldü ve numunelerin Brix (°Bx) değerleri incelendi. Öğrencilere ölçüm süreci ve elde edilen sonuçların değerlendirilmesi hakkında bilgi verildi.
Gerçekleştirilen teknik gezi ile öğrencilerin gıda analizlerinde kullanılan yöntem ve cihazları yerinde tanımaları, teorik bilgilerini uygulamalarla desteklemeleri ve mesleki bilgi ve deneyimlerini geliştirmeleri amaçlandı.